Programme au moyen duquel nous réaliserons la visite de Jerez de La Frontière panoramique où nous pourrons apprécier l'importance du vin et du cheval dans la zone ainsi que de ses monuments les plus importants. Après nous procéderons à la visite d'un vignoble et d´une cave familiale pour que nous connaissions tous les détails de l'élaboration du vin.

Matinée dédiée à la visite d´un élevage de chevaux de la Chartreuse-Hierro del Bocado. Il est fort probable que Cadix soit la province espagnole où le cheval s'est adapté le mieux à un milieu naturel et où la tradition équestre se montre avec une grande force. Le fruit de cet enracinement hippique, dont les antécédentsl devraient se chercher dans la culture mythologique tartésica qui s'est développé dans cette zone, ce sont les énormes activités qui ont une relation directe avec le monde du cheval qu´offre cette terre au visiteur. Les anciens pâturages de la source del Suero accueillent la réserve la plus importante de chevaux espagnols de souche “cartujana” (chartreuse) au monde. Sa beauté, sa force et son aspect spectaculaire, ont donné un prestige international et un orgueil national à cet élevage de chevaux.

Sanlúcar de Barrameda est connue pour sa gastronomie, sa Manzarilla et ses grosses crevettes. Après une visite de la vieille ville, son marché populaire et certains de ses bistrots, nous réaliserons une visite aux caves Argueso avec quelques hôtes très spéciaux, qui nous ferons gouter leurs vins en même temps que la dégustation de tapas typiques de Sanlúcar. Transfert vers la zone de Bajo Guia, où nous dégusterons un déjeuner à base de fruits de mer et poissons de la zone. L'expérience culmine avec un café où digestif en cabine, terrasse panoramique depuis laquelle nous pouvons contempler l'embouchure du Guadalquivir, Doñana, et pratiquement toute la ville.

Profiter de la visite de l´élevage de bêtes braves de TORRESTRELLA dans la propriété des Alburejos de Álvaro Domecq. Dans le meilleur théâtre imaginable, en liberté dans la campagne andalouse, savourer une journée dans la vie de ces animaux magnifiques : le taureau brave, le lot de vaches avec étalon et ses veaux, les boeufs à leur travail habituel de guides, juments avec ses poulains, cavaliers et chevaux travaillant au domptage et haute école Espagnole.

Une expérience unique: Le spectacle 'Comment Dansent les Chevaux Andalou'. La Fondation École Royale Andalou de l'Art Équestre est une institution espagnole de domptage classique situé à Jerez de la Frontière. Entre ses objectifs se détache le maintien de diverses formes de domptage traditionnelles et du cheval andalou. L'exhibition est un ballet équestre avec une musique nettement espagnole et des costumes à l'usage au XVIIIe siècle. Monté sur une chorégraphie extraite des reprisses du domptage classique ainsi que d'autres travaux de l'équitation traditionnelle, de 6 à 8 chorégraphies étant réalisée dans chaque représentation en incluant dans le répertoire différents domptages, classique, calèches, travail à la main et carrousel.